Cibi confezionati, istantanei e preparati
Gli alimenti trasformati possono rappresentare una componente importante del sodio nella dieta. Tra questi alimenti, quelli confezionati, istantanei e preconfezionati sono spesso i più elaborati e quindi contengono la maggior quantità di sodio. Ne sono un esempio la pizza surgelata, i pasti al microonde e gli spaghetti istantanei. Mantenere l’assunzione di sodio entro i 2.300 mg al giorno può essere difficile se si consumano regolarmente alimenti altamente elaborati. Non solo gli alimenti altamente elaborati contengono una grande quantità di sodio, ma spesso sono anche carenti di sostanze nutritive. I cibi confezionati, istantanei e pronti sono prodotti altamente trasformati che possono contenere grandi quantità di sodio e mancano di nutrienti. È meglio limitare questi alimenti in una dieta renale.
Cibi confezionati
bietole, spinaci e barbabietole
Le bietole, gli spinaci e le barbabietole sono verdure a foglia verde che contengono elevate quantità di vari nutrienti e minerali, tra cui il potassio. Se servite crude, la quantità di potassio varia da 140 a 290 mg per tazza. Sebbene le verdure a foglia si riducano a una porzione più piccola quando vengono cotte, il contenuto di potassio rimane invariato. Ad esempio, mezza tazza di spinaci crudi si riduce a circa 1 cucchiaio da tavola una volta cotti. Pertanto, mangiare mezza tazza di spinaci cotti conterrà una quantità di potassio molto più elevata rispetto a mezza tazza di spinaci crudi. Le bietole, gli spinaci e le barbabietole crude sono preferibili alle verdure cotte per evitare un eccesso di potassio. Tuttavia, modera l’assunzione di questi alimenti, poiché sono anche ricchi di ossalati.
Bietole,
