Mangia una fetta di pane integrale invece di due
La scelta del pane giusto può confondere le persone affette da malattie renali. Spesso, per le persone sane, il pane integrale è generalmente consigliato rispetto al pane raffinato con farina bianca. Il pane integrale può essere una scelta più nutriente, soprattutto grazie al suo maggiore contenuto di fibre. Tuttavia, il pane bianco è generalmente consigliato rispetto a quello integrale per le persone affette da malattie renali. Ciò è dovuto al suo contenuto di fosforo e potassio. Più crusca e cereali integrali sono presenti nel pane, più alto è il contenuto di fosforo e potassio. Ad esempio, una porzione da un etto (30 grammi) di pane integrale contiene circa 57 mg di fosforo e 69 mg di potassio. In confronto, il pane bianco contiene solo 28 mg di fosforo e potassio.
Pane integrale
Riso integrale
Come il pane integrale, il riso integrale è un cereale che ha un contenuto di potassio e fosforo più elevato rispetto al riso bianco: 1 tazza di riso integrale cotto contiene 150 mg di fosforo e 154 mg di potassio, mentre 1 tazza di riso bianco cotto contiene solo 69 mg di fosforo e 54 mg di potassio ( 16 , 17 ).È possibile includere il riso integrale in una dieta renale, ma solo se la porzione è controllata e bilanciata con altri alimenti per evitare un’eccessiva assunzione giornaliera di potassio e fosforo.Bulgur, grano saraceno, orzo perlato e couscous sono cereali nutrienti a basso contenuto di fosforo che possono essere un buon sostituto del riso integrale. Il riso integrale è ricco di fosforo e potassio e potrebbe essere necessario controllare o limitare le porzioni in una dieta renale. Il riso bianco, il bulgur, il grano saraceno e il couscous sono buone alternative.
Riso integrale
